WEINFACHHANDLUNG KRÖMKER

In Portugal begann die Herstellung von Wein im 13. Jhdt.. Nach der Entdeckung von Douro schwang sich der Portwein zum Exportartikel Nummer Eins in Portugal auf. Das Douro-Tal im Norden Portugals ist das spektakulärste Weinanbaugebiet der Welt. Keine andere europäische Weinregion entfaltet eine vergleichbare Dynamik wie die Heimat des Portweins. Portwein, kurz Port genannt, ist ein relativ süßer und schwerer, alkoholverstärkter Südwein. Wie der Name schon anzeigt, stammt ein „echter“ Portwein gemäß Portweininstitut immer aus Portugal, und nur ein Wein, der die Kriterien des Portweininstitutes Instituto do Vinho do Porto erfüllt, bekommt das offizielle Siegel und darf sich Portwein nennen. Gemäß Reglement

dürfen die Trauben nur von Reben stammen, die in einem genau umgrenzten Gebiet Regiao Demarcada im nord-portugiesischen Douro-Tal geerntet werden. Das Douro Superior reicht von São João da Pesqueira bis an die spanische Grenze. Das Klima ist extrem trocken. Hier werden nur an einigen Stellen Grundweine für Port hergestellt. Ist eine längere Lagerung gewünscht oder erforderlich, so sollte man Port – wie fast jeden Wein – in einem möglichst dunklen Raum mit einer möglichst konstanten, kühlen, aber nicht zu kalten Temperatur (optimal ca. 10–12 °C) in der ungeöffneten Flasche, liegend (damit der Korken feucht bleibt) ruhen lassen und möglichst wenig bewegen.